Aké zdravotné benefity majú chia semienka a aké využitie majú v kuchyni?

Chia semienka, malé, ale mocné, sa v posledných rokoch stali synonymom pre zdravý životný štýl. Tieto drobné semienka, pochádzajúce z rastliny šalvia hispánska (Salvia hispanica), pôvodom zo strednej Ameriky, sú cenené pre svoj výnimočný obsah živín a všestrannosť v kuchyni.

Historicky boli chia semienka dôležitou súčasťou stravy Aztékov a Mayov, ktorí si cenili ich schopnosti poskytovať dlhotrvajúcu energiu. Dnes sú obľúbené medzi milovníkov zdravia po celom svete vďaka svojim výživovým hodnotám a zdravotným prínosom, od podpory trávenia po priaznivé pôsobenie na kardiovaskulárny systém.

Výživové hodnoty

Chia semienka sú považované za superpotravinu vďaka svojmu vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín, vlákniny, bielkovín, antioxidantov a radu vitamínov (hlavne B – tiamín a niacín) a minerálov ako je vápnik, železo, zinok, fosfor a horčík. Len niekoľko lyžíc chia semienok denne môže pokryť značnú časť odporúčanej dennej dávky týchto živín, čo ich robí skvelým doplnkom ku každodennej strave.

Zdravotné prínosy

trávenie

Podpora trávenia: Vysoký obsah vlákniny v chia semienkach pomáha prispievať k správnemu tráveniu a sú ľahko stráviteľné, čo pomáha predchádzať zápche.

zdravie srdca

Pôsobenie na kardiovaskulárny systém: Omega-3 mastné kyseliny pomáhajú udržiavať normálne hladiny cholesterolu a majú pozitívny vplyv na zdravie srdca.

regulácia cukru

​​ ​​​Regulácia hladiny cukru v krvi: Pomalé uvoľňovanie energie z chia semienok pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Práve preto sú chia semienka veľmi vhodné pre diabetikov.

energia

Postupné uvoľňovanie energie a výdrže: Rovnako ako u starovekých Aztékov, aj dnes môžu športovci a aktívni jedinci využiť chia semienka ako zdroj dlhotrvajúcej energie.

pleť

Priaznivý vplyv na zdravie pokožky, vlasov a nechtov: Vďaka svojmu bohatému nutričnému obsahu majú chia semienka pozitívny vplyv kvalitu kože, vlasov a nechtov.

Čo na to hovorí odborník?

História užívania chia semienok siaha až k Aztékom a Mayom, ktorí ich používali hlavne ako zdroj energie. Obsahujú bielkoviny, kvalitné sacharidy a taktiež tuky. Sú výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém. Chia semienka sú výdatným zdrojom vlákniny, vápnika a antioxidantov. Sú prirodzeným zdrojom železa, zinku, fosforu, horčíka a ďalších dôležitých látok. Rovnako ako s každou inou potravinou by sa ich konzumácia nemala preháňať. Na obaloch sa uvádza odporúčaná denná konzumácia najviac 15 g.

Ako používať chia semienka

Chia semienka sú neuveriteľne všestranné a možno ich začleniť do stravy niekoľkými spôsobmi. Môžete ich pridávať do smoothies, jogurtov, šalátov, pečiva, alebo ich použiť ako zahusťovadlo pre pudingy a dezerty. Keď sa chia semienka namočia do tekutiny, napučia a vytvoria gélovitú substanciu, čo je ideálne na prípravu chia pudingov alebo ako náhrada za vajcia vo vegetariánskych a vegánskych receptoch.

Ideálne je chia semienka rozdrviť v mažiari, aby z nich vaše telo zvládlo vyťažiť čo najviac zdraviu prospešných látok.

Recepty s chia semienkami

Chia semienka je možné využiť v širokej škále receptov, od raňajok až po dezerty. Tu sú dva jednoduché a chutné recepty, ktoré môžete vyskúšať:

Chia puding: Zmiešajte 1/4 šálky chia semienok s 1 šálkou mandľového mlieka a lyžicou medu alebo javorového sirupu. Nechajte zmes odstáť cez noc v chladničke. Ráno puding ozdobte čerstvým ovocím a orechmi.
Ovsená kaša s chia semienkami: Pridajte 2 lyžice chia semienok do vašej obľúbenej ovsenej kaše počas varenia. Semienka pridajú kašu extra textúru a výživu. Podávajte s plátkami banánu a škoricou pre výživné raňajky.

Zdroj: www.pilulka.cz

K téme

Schudnúť môžete aj po 60: Výživová poradkyňa radí, ako na to

Skúste tento skvelý tip na chudnutie!