Ako si doma pripraviť bravčové škvarky? Pochutnajte si na chrumkavej lahôdke

Možno ste tú správu zachytili: BBC zaradila pred časom bravčovú masť medzi 10 najzdravších potravín. Že je pohár voňavej masti v špajze hotový poklad a miska chrumkavých škvarkov naozajstná pochúťka, vedeli ale už dávno aj naši predkovia. Ako si takú dobrotu zaobstarať vlastnými silami?

Ingrediencie pre:
1 pohár
Budete potrebovať

1 kg surovej bravčovej masti
100 ml vody

Na dokončenie a na podávanie

60 ml mlieka
1/2 lyžičky soli

Z uvedeného množstva surovín získate pohár voňavej bravčovej masti a misku domácich škvarkov. Sadlo si vychutnajte len tak so štipkou soli a cibuľou na čerstvom chlebe, využijete ho aj ako základ pre polievky a jednoduché jedlá zo zemiakov, na vyprážanie, a dokonca aj do kysnutých buchiet a na liečenie rôznych neduhov… Ako najlepšie využiť domáce škvarky, vám radiť určite nemusíme, najlepšie sú len tak s chlebom alebo v škvarkových pagáčikoch.
Postup
01.

Studenú masť nakrájajte na kocky veľké približne 2 cm: snažte sa pritom, aby boli všetky kúsky rovnako veľké.

02.

Nakrájanú masť dajte do veľkého ťažkého hrnca, podlejte vodou a pri miernej teplote zvoľna zahrievajte, občas premiešajte.

03.

Keď sa voda odparí a kocky sadla pustia dostatok tuku (trvá to asi pol hodiny aj viac), môžete teplotu zvýšiť, ale len mierne. Ďalej zvoľna vyškvarte, občas premiešajte a strážte, aby sa škvarky nepripálili.

04.

Zhruba po ďalšej polhodine (podľa veľkosti kúskov a výkonu sporáka) budú škvarky krásne zlatisté a pri miešaní začnú „šuštiť“ – sceďte ich cez kovové sitko vyložený jemným plátienkom a dobre ich vytlačte obrátenou stranou lyžice.

Tip: Ak chcete naozaj chrumkavé škvarky, vráťte ich po precedení do hrnca, pridajte trochu vyškvarenej masti a pár lyžíc mlieka a ešte chvíľu ich zvoľna škvarte, až sa mlieko odparí.

05.

Precedenú masť schlaďte a uchovajte v chladničke, hotové škvarky podávajte ešte teplé, ľahko osolené s chlebom alebo ich uchovajte v chladničke na neskoršie použitie.

Zdroj: www.prozeny.cz

K téme

Tip na víkend! Vyprážané langoše s cesnakom a syrom

Keď je matka na hranici svojich síl… Ako dosiahnuť, aby sa jej znova vrátila radosť zo života?