S príchodom jari sa na vlhkých a tieňových miestach čoraz častejšie objavuje rastlina, ktorá sa teší veľkej obľube nielen v kuchyni, ale je aj cenená pre svoje liečivé účinky. Medvedí cesnak, známy aj ako divoký cesnak, sa môže pochváliť podobnou vôňou ako tradičný cesnak, avšak jeho chuť je oveľa jemnejšia.
Najlepší čas na zber medvedieho cesnaku je do konca mája, keď začína kvitnúť a stráca svoju silu. V tomto období je obzvlášť účinný pri rôznych zdravotných problémoch vďaka svojim antibakteriálnym a detoxikačným účinkom. Je vynikajúcou podporou pri migrénach, vysokom krvnom tlaku, žalúdočných ťažkostiach alebo pri posilňovaní imunity.
Pri zbere medvedieho cesnaku v prírode je dôležité dbať na miesto zberu a vyhýbať sa chráneným oblastiam, pričom zber by mal prebiehať s ohľadom na prírodu. Dávajte si pozor, aby ste medvedí cesnak nezamieňali s jedovatou konvalinkou. Ak si nie ste istí, malo by stačiť jemne roztrieť list medzi prstami – mali by ste cítiť jemnú vôňu cesnaku.
Medvedí cesnak nájde svoje uplatnenie v mnohých kulinárskych receptoch. Okrem tradičného využitia v kuchyni sa dá použiť aj ako repelent. Či už ho pridávate do pokrmov čerstvý alebo na konci varenia, aby si zachoval svoju chuť, medvedí cesnak je skvelou alternatívou k pažítke či jarnému cesnaku. Môžete ho tiež skladovať niekoľkými spôsobmi, napríklad nakrájaného a zmiešaného s olivovým olejom v zásobníkoch na ľad, čím vytvoríte praktické kocky pre ďalšie použitie.
Posekaný usušený cesnak zalejeme olejom a premiešame, aby nám vo fľaši nezostali bublinky. Následne podľa potreby môžeme ešte doliať olej tak, aby bol cesnak pod olejom. Takto pripravený olej necháme odstáť v chladničke minimálne 2 týždne. Potom precedíme a môžeme ďalej použiť.
Som milovníkom dobrých rád a nápadov. Svojimi článkami už roky prispievam redakcii a pomáham ľuďom uľahčiť si každodenný život.
