Antioxidanty v zemiakoch: Tajná zbraň proti chronickým chorobám

Zemiaky, často považované za skromnú súčasť našich jedálničkov, skrývajú v sebe prekvapivé množstvo zdravotných benefitov. Od podpory trávenia po bohatý obsah vitamínov a minerálov – objavte, ako môžu tieto bežné gombíky pozitívne ovplyvniť vaše zdravie.

Zemiaky patria medzi najzákladnejšie potraviny na našich tanieroch. Ich pestovanie nie je nijako zložité, a čo je najdôležitejšie – sú plné živín. Aké výhody prinášajú pre naše zdravie?

Zlepšujú trávenie

Zemiaky obsahujú rezistentný škrob, ktorý významne prispieva k zlepšeniu trávenia. Po preniknutí do hrubého čreva je škrob využívaný prospešnými baktériami, ktoré ho transformujú na mastnú kyselinu butyrát. Podľa výskumov butyrát redukuje zápal v hrubom čreve a zároveň zvyšuje jeho odolnosť.

Bohaté na vitamíny

Okrem iného sú zemiaky výnimočným zdrojom mnohých vitamínov a minerálov, pričom najviac ich obsahuje šupka. Preto je odporúčané konzumovať zemiaky vcelku. Zemiaky bez šupky poskytujú viac ako 40% odporúčanej denné dávky vitamínu C, zhruba polovicu potrebného vitamínu B6 a viac draslíka než banán. Navyše obsahujú horčík, vápnik a kyselinu listovú.

Obsahujú antioxidanty

Zemiaky sú tiež bohaté na zlúčeniny ako flavonoidy, karotenoidy a fenolové kyseliny, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Tieto látky neutralizujú potenciálne škodlivé voľné radikály, čím znižujú riziko chronických ochorení ako cukrovka, rakovina alebo srdcové choroby. Farebné zemiaky majú dokonca až 4x viac antioxidantov než tie biele.

Vynikajúco zasýtia

Zemiaky sú výživné, zdravé a dokážu vás účinne zasýtiť, čo je ideálne pre chudnutie alebo reguláciu príjmu potravy, keďže potláčajú pocit hladu. Obsahujú proteín PI2, ktorý môže obmedziť chuť na jedlo.

K téme

Zdroje antioxidantov v potravinách: Ako si vybudovať silný imunitný systém

Uhorky a ich pozitívny vplyv na zdravie