Je neskutočne zdravá s netypickou farbou. Poznáte indickú čiernu soľ?

Prevoňajte svoju kuchyňu tajomnou vôňou a obohaťte chuť vašich pokrmov indickou čiernou soľou, známou ako Kala Namak. Exotická soľ s netypickou farbou (od čiernej až po ružovú) a charakteristickou vôňou nie je len prostriedkom na ozvláštnenie pokrmov, ale ponúka aj zaujímavé zdravotné benefity. Podľa tradičnej indickej ajurvédskej medicíny má táto soľ veľa terapeutických vlastností . Pomáha pri trávení a čistenie čriev, ďalej pri nadúvaní a pálenie záhy a mnoho iných.

Kala Namak nie je iba korením. Je to mágia používaná predovšetkým v tradičnej indickej kuchyni. Táto soľ, známa pre svoju nezameniteľnú farbu a príjemnú vôňu síry, sa vyrába s láskou a starostlivosťou v indických regiónoch. Za tajomným sfarbením a vôňou sa skrýva kombinácia bylín, má mnohostranné využitie, a dokonca aj zdravotné výhody, ktoré prispievajú k jej vzrastu popularity nielen v gastronómii, ale aj v zdravom životnom štýle.

Má široké využitie

Kala Namak má v indickej kuchyni široké využitie. Chutí trochu po síre a vajíčkach. Používa sa ako dochucovadlo v čatní, dhale a ďalších pokrmoch. Môže byť tiež použitá na obohatenie exotických nápojov alebo ako posyp na ovocie a zeleninu pre pridanie pikantného nádychu. Možno ju ale skvele využiť aj v tuzemskej kuchyni, predovšetkým v spojení s vajíčkami. Ide hlavne o nátierky, šaláty, ale môžete experimentovať aj s omáčkami a polievkami. Začnite malou štipkou, napríklad na chlieb s maslom, a uvidíte, že si vás táto čierna kráska rýchlo získa.

Výroba čiernej soli

Kala Namak nevzniká ťažbou, ale procesom výroby s pridaním rôznych bylín a látok, čo dáva soli charakteristickú fialovú farbu a vôňu síry. Produkuje sa v Indii na rôznych miestach, najmä v oblastiach s vysokými teplotami a dostatkom slnečného žiarenia, napríklad v Kašmíre.

Zdravotné benefity soli Kala Namak

• Minerály: Kala Namak obsahuje minerály ako železo, vápnik a horčík, ktoré sú nevyhnutné na správne fungovanie tela.
  Elektrolyty: Pomáha udržiavať rovnováhu elektrolytov v tele, čo je kľúčové pre optimálnu funkciu svalov a nervov.
  Trávenie: Podporuje trávenie a zlepšuje chuť do jedla, čo môže byť prospešné pre ľudí s poruchami tráviaceho systému.
  Detoxikácia: Niektorí tvrdia, že má detoxikačné vlastnosti, ktoré podporujú elimináciu škodlivých látok z tela.

Medzi prímesi Kala Namak patria:

• Harad (Haritaki): Bylinka je známa pre svoje liečivé vlastnosti. Býva pridávaná na podporu tráviaceho systému.
  Amla (Indický egreš): Amla je bohatá na vitamín C, posilňuje imunitný systém.
  Bibhitaki: Táto prímes pomáha činnosti čriev.
  Semená čierneho korenia: Pridávajú sa kvôli pikantnej chuti.
  Semená kumínu: Dodávajú soli charakteristickú vôňu a chuť.
  Semená feniklu: Obohacujú soľ o špecifickú arómu.

Zaujímavosti o indickej soli

Názov čierna soľ je trochu mätúca, pretože môže mať farby od červenej cez oranžovú a hnedú až po najobvyklejšiu fialovú.
Kala Namak má v indickej kultúre povesť afrodiziaka a bola spájaná s niekoľkými ľudovými liečebnými vlastnosťami.

Zdroj: www.prozeny.cz

K téme

Nedostatok tohto vitamínu môže viesť k demencii!

Prvé prejavy sú nenápadné. Ako spoznáte vysoký krvný tlak?