Šťavnatý a jednoduchý makový závin s kyslou smotanou

Problém niektorých makových dezertov je, že môžu byť suché. To však nie je prípad tohto makového závinu s extra šťavnatou krémovou náplňou. Vonia po škoricu, rume a citróne a je krásne vláčny aj tretí deň. A čo je najlepšie, jeho príprava nie je vôbec zložitá.

Ingrediencie pre:
1 závin

200 g maku
125 g mascarpone
1 ks vajcia
1 ks žĺtkov
20 g kukuričného škrobu
80 g cukru múčka
1 lyžička škorice
70 g hrozienok
60 ml rumu
1 lyžica citrónovej kôry
275 g lístkového cesta
1 ks bielka
2 lyžice mandľových lupienkov

Na zrýchlenie použite klasické lístkové cesto (môžete kúpiť už predvaľkané), ale výborné je aj jogurtové cesto na závin alebo závin z nátierkového masla.

Postup
01.

Hrozienka nasekajte na menšie kúsky, zalejte rumom a v rajnici, kam sa zmestí aj zvyšok ingrediencií, priveďte do varu. Vmiešajte namletý mak, mascarpone, jedno celé vajce, jeden žĺtok, škrob, cukor, škoricu a nastrúhanú kôru z jedného citróna (len jej žltú časť, biela je horká) a ešte asi dve minúty za stáleho miešania zahrievajte do zhustnutia. Nechajte chvíľu vychladnúť.
02.

Náplň natrite na rozbalené lístkové cesto, zatočte a spojom dole položte na plech (závin pokojne nechajte na papieri, na ktorom bolo cesto). Potrite rozšľahaným bielkom, posypte mandľovými plátkami a pečte asi pol hodiny pri 180 ° C dozlatista.

03.

Pokiaľ nemáte alebo sa vám nechce kupovať mascarpone, pokojne použite menej tučnú kyslú smotanu.

Zdroj: www.prozeny.cz

K téme

Bleskovo rýchla jogurtová torta bez múky a cukru!

Šťavnatý makový koláčik s jablkami a čokoládovou polevou