Zásadné pre chudnutie aj zdravie sú bielkoviny. V ktorých potravinách ich nájdete najviac?

Pokiaľ chcete schudnúť, zlepšiť celkovú kondíciu alebo sa skrátka len cítiť dobre, bez bielkovín sa nezaobídete. V článku sa dozviete, koľko by ste ich denne mali zjesť a v akej forme.

Bielkoviny alebo proteíny sú zásadným stavebným prvkom svalov, orgánov, pokožky, vlasov a nechtov, okrem toho ovplyvňujú aj hormonálnu rovnováhu, imunitný a nervový systém a umožňujú prenos dôležitých látok v tele. Pre organizmus sú navyše zdrojom dôležitých aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť, a je preto nutné doplniť ich stravou.

V poslednej dobe sa roztrhlo vrece s najrôznejšími proteínovými práškami a doplnkami. Petr Havlíček vo videu vysvetľuje, na čo si dať pozor a ktorým produktom sa radšej vyhnúť. Pozrite sa:

Nevyhnutné pre zdravé chudnutie

Pokiaľ sa snažíte schudnúť, príjem bielkovín vám s vaším úsilím významne pomôže. Lepšie povedané – bez bielkovín to pôjde ťažko. V prvom rade sýti najlepšie zo všetkých živín a na ich trávenie aj telo vydá najviac energie. Navyše si ich neukladá do zásoby, pri optimálnom príjme nespôsobujú nárast hmotnosti. Okrem toho znižujú glykemický index pokrmu, čo znamená, že po jedle nedochádza k takému vychýleniu hladiny krvného cukru.

Denný príjem. Ani málo, ani veľa

Odporúčaný denný príjem bielkovín je 0,8-1 gram na kilogram hmotnosti dospelého človeka. To znamená, že pokiaľ vážite 70 kilogramov, denný príjem bielkovín by sa mal pohybovať v rozmedzí 56-70 gramov bielkovín denne. U aktívnych športovcov a tiež pri chudnutí je možné množstvo bielkovín navýšiť na 1-1,5 gramu na kilogram. Pozor ale na vyššie množstvo – nadmerná konzumácia bielkovín zaťažuje pečeň, obličky aj tráviaci systém.

Kde hľadať kvalitné bielkoviny?

Najlepším zdrojom plnohodnotných bielkovín sú potraviny živočíšneho pôvodu, teda mäso, vajcia, ryby a mliečne produkty, ktoré majú optimálne zloženie dôležitých aminokyselín. Rastlinné bielkoviny toto spektrum síce nepokrývajú, ale aj tak sú pre celkové zdravie zásadné a nemali by sme ich zabúdať.

K najlepším zdrojom proteínov rastlinného pôvodu patria strukoviny, orechy a rôzne druhy obilnín. Ideálne je v jedálničku kombinovať oba druhy bielkovín, pričom rastlinných môže byť až dvakrát viac. Nie je teda nutné jesť mäso každý deň. V prípade vegetariánskej a najmä vegánskej stravy je potrebné venovať príjmu bielkovín náležitú pozornosť a prípadne siahnuť aj po vhodných doplnkoch stravy, aby telu nechýbali dôležité látky.

Pozor na tuk

Energetická hodnota sacharidov a bielkovín sú 4 kcal na 1 gram, v prípade tukov je to 9 kcal na 1 gram. Pokiaľ sa snažíte schudnúť, je vhodné voliť potraviny bohaté na bielkoviny, ale nie na tuky. Tie by v jedálničku samozrejme tiež nemali chýbať, ale treba strážiť ich množstvo.

100 g surovej bravčovej krkovice napríklad obsahuje 17 g bielkovín, čo je dobrá hodnota, zároveň z rovnakej porcie získate 18 g tuku, čo môže byť v rámci redukčnej diéty polovica odporúčaného denného množstva. 100 gramov surových morčacích alebo kuracích pŕs oproti tomu obsahuje 23 gramov bielkovín, ale len 1-2 gramy tuku.

Pozor na šarlátany

Ak chcete chudnúť zdravo a udržateľne, nespoliehajte sa na zázračné metódy a nehanbite sa osloviť odborníka, ktorý vám poradí a pomôže. Pri hľadaní sa zamerajte na skúsenosti, referencie a predovšetkým dosiahnuté vzdelanie danej osoby. Pokiaľ máte zdravotné problémy spojené s výživou a metabolizmom, zverte sa vždy do rúk nutričných terapeutov, ktorí majú pre túto problematiku adekvátne vzdelanie na vyššej odbornej alebo vysokej škole.

Myslite na to, že výživovým poradcom sa môže podľa zákona stať každý, kto si na túto činnosť zaobstará živnostenský list, nie je viazaný žiadnou povinnosťou sa v tomto odbore vzdelať, smie pracovať iba so zdravými osobami a nenesie zodpovednosť za prípadné škody na ich zdraví.

Zdroj: www.stobklub.cz, www.institutmodernivyzivy.cz, www.nzip.cz, www.dumazahrada.cz

K téme

Nedostatok tohto vitamínu môže viesť k demencii!

Prvé prejavy sú nenápadné. Ako spoznáte vysoký krvný tlak?