Pravda o špenáte! Je plný železa, alebo nie?

Všetci sme počuli o zázračných silách špenátu. Už Pepek námorník ho kvôli jeho obsahu železa miloval. Ale koľko je na tom pravdy? V tomto článku preskúmame fakty a odhalíme pravdu o železe v špenáte. Ste zvedaví?

Špenát drží medzi zeleninou rekord v obsahu železa. Ale je to naozaj taká zázračná potravina, ako sa zdá? Pokiaľ chcete doplniť železo, mali by ste zvoliť asi inú zeleninu. Ale to neznamená, že na špenát zanevrite. Ako to s ním je naozaj?

Vyskúšajte výborné špenátové palacinky so syrom:

Špenát – železný šampión s háčikom

Podľa odborníkov zohráva železo kľúčovú úlohu pre fungovanie nášho tela. Je nevyhnutným prvkom, ktorý sa nachádza v myoglobíne a hemoglobíne, čo sú bielkoviny zodpovedné za prenos kyslíka z pľúc do tkanív. Vďaka tomu môžeme dýchať.

Špenát je skutočne bohatý na železo s obsahom 2,9 mg na 100 gramov, ako nám oznamujú odborníci na taliansku kuchyňu. A to z neho naozaj robí rekordéra medzi zeleninou. Bohužiaľ, 95% železa obsiahnutého v špenáte je ako živina nepoužiteľných, a to kvôli prítomnosti kyseliny šťaveľovej, ktorá bráni jeho kompletnému vstrebaniu organizmom.

Brokolica a šošovica – lepšia alternatíva pre železo?

Apetitonline.cz nás zoznamuje s lepšími zdrojmi železa, ako je brokolica alebo varená šošovka. Aj keď špenát obsahuje viac železa (3,3 mg na 100 gramov) ako brokolica (1,1 mg na 100 gramov), je potrebné vziať do úvahy, že zjesť 100 gramov brokolice nie je tak ťažké, ako sa pokúsiť zorganizovať rovnako ťažkú hromadu špenátových listov. Navyše šošovka ponúka podobný obsah železa ako špenát, s približne 2,3 mg na 100 gramov.

Záver? Jedzte špenát, je zdravý a má plno zdravotných benefitov pre naše telo. Pokiaľ ale skutočne potrebujete doplniť železo, zaraďte do svojho jedálnička aj iné potraviny alebo siahnite po doplnkoch stravy.

Zdroj: botanic.cz, italskakuchyne.cz, apetitonline.cz, www.dumazahrada.cz

K téme

Ako bojovať proti chladným rukám a nohám?

Ako posilňovať brucho? Vytvarujte si ho podľa vašich predstáv!